Vitamassa

Receitas e Dicas Deliciosas

Sopa de peixe com conchinhas

PRODUTOS VITAMASSA

250 gramas de macarrão Búzio, cozido al dente

INGREDIENTES

Caldo de Peixe
2 colheres das de sopa de farinha de trigo
3 litros de água fria
1 sache de caldo de legumes ou peixe, em pó
2 gemas
1 talo pequeno de erva doce
1 cenoura pequena
1 talo pequeno de salsão
2 galhos de coentro fresco ou a gosto
3 colheres das de sopa de azeite de dendê ou azeite de oliva
½ xícara das de chá de cebola cortada em cubinhos
1 dente de alho amassado
1 colher das de chá de pimenta dedo de moça picadinha (opcional)
250 ml de polpa de tomate
1 kg de cação anjo ou similar temperado com sal e pimenta do reino
350 ml de vinho branco seco
Sal e pimenta a gosto
300 ml de creme de leite fresco ou UHT
Salsinha fresca a gosto
Mix de vegetais
Azeite a gosto para refogar
1 abobrinha pequena cortada em cubos pequenos
1 cenoura pequena cortada em cubos pequenos
½ xícara das de chá de ervilhas frescas escaldadas
½ sache de caldo de legumes em pó ou temperos a gosto

MODO DE PREPARO

Bata por 5 minutos com um mixer ou liquidificador os oito primeiros ingredientes do molho e reserve.
Refogue no azeite a cebola, o alho, a pimenta e a polpa de tomate. Junte opeixe e cozinhe por dez minutos após início da fervura, acrescente o vinho, tempere com sal e pimenta a gosto.
Acrescente os ingredientes batidos e reservados e cozinhe por aproximadamente 15 minutos mexendo sempre para não formar grumos.
Junte o creme de leite fresco, espere levantar fervura e verifique os temperos acrescentando mais se necessário. Mantenha o creme aquecido.
MIX DE VEGETAIS:

Aqueça o azeite e junte a abobrinha, a cenoura e as ervilhas refogue rapidamente e tempere a gosto. Reserve.
MONTAGEM:

Misture a massa cozida ao creme, coloque em uma sopeira e decore com pedaços de peixe, mix de vegetais e salsinha. Sirva bem quente.

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